Sóidiam Cirtrate Cas: 68-04-2
| Uimhir Chatalóige | XD92015 |
| Ainm Táirge | Cirtrate Sóidiam |
| CAS | 68-04-2 |
| Foirm Mhóilíneachla | C6H9NaO7 |
| Meáchan Móilíneach | 216.12 |
| Sonraí Stórála | 2-8°C |
| Cód Taraife Comhchuibhithe | 29181500 |
Sonraíocht Táirge
| Dealramh | Púdar criostalach bán go bán |
| Assay | 99% min |
| Leáphointe | 300°C |
| dlús | 1.008 g/mL ag 20 °C |
| PH | 7.0-8.0 |
| Tuaslagthacht Uisce | Intuaslagtha in uisce. |
| uas | λ: 260 nm Amax: ≤0.1 |
| Íogair | Hygroscópach |
Is maolán agus seicheamhán é chiotráite sóidiam a fhaightear ó aigéad citreach mar chiotráite sóidiam ainhidriúil agus mar dhéhiodráit chiotráite sóidiam nó hidreacóbach chiotráite sóidiam.Déantar na táirgí criostalach a ullmhú trí chriostalú díreach ó réitigh uiscí.Tá tuaslagthacht 57 g in uisce ainhidriúil chiotráite in uisce i 100 ml ag 25°c, agus tá tuaslagthacht de 65 g ag déhiodráit chiotráite sóidiam in uisce 100 ml ag 25°c.Úsáidtear é mar mhaolán i ndeochanna carbónáitithe agus chun ph i leasaithigh a rialú.Feabhsaíonn sé na hairíonna whipping in uachtar agus cuireann sé cosc ar cleití bánóirí caife uachtar agus neamhdhéiríochta.Soláthraíonn sé eiblithe agus solubilizes próitéin i cáise próiseáilte.Cuireann sé cosc ar dheascadh solaid le linn stórála i mbainne galaithe.in anraithí tirime,. Feabhsaíonn sé rehydration a laghdaíonn an t-am cócaireachta.Feidhmíonn sé mar sequestrant i maróga.Feidhmíonn sé mar ghníomhaire casta d'iarann, cailciam, maignéisiam, agus alúmanam.Tá leibhéil úsáide tipiciúil sa raon ó 0.10 go 0.25%.Tugtar trisodium chiotráite air freisin.
