Sucralose Cas: 56038-13-2
| Uimhir Chatalóige | XD92017 |
| Ainm Táirge | Sucralose |
| CAS | 56038-13-2 |
| Foirm Mhóilíneachla | C12H19Cl3O8 |
| Meáchan Móilíneach | 397.63 |
| Sonraí Stórála | 2-8°C |
| Cód Taraife Comhchuibhithe | 29321400 |
Sonraíocht Táirge
| Dealramh | Púdar bán |
| Assay | 99% min |
| Leáphointe | 115-1018°C |
| alfa | D +68.2° (c = 1.1 in eatánól) |
| Fiuchphointe | 104-107 C |
| dlús | 1.375 g/cm |
| tuaslagthacht | An bhfuil faisnéis intuaslagthachta agat ar an táirge seo ar mhaith leat a roinnt |
| pka | 12.52 ± 0.70 (Tuartha) |
| PH | 6-8 (100g/l, H2O, 20°C) |
| gníomhaíocht optúil | [α]/D 86.0±2.0°, c = 1 in H2O |
| Tuaslagthacht Uisce | Intuaslagtha in Uisce. |
Milsitheoir ard-déine a mhonaraítear trí thrí adamh clóirín a chur in ionad trí ghrúpa hiodrocsaile ar an móilín siúcróis.Is iad na torthaí ná milseoir 0 cal nach bhfuil díleáite.Tá sé 600 uair chomh milis le siúcra le próifíl blas den chineál céanna.Tá sé cobhsaí ó thaobh teasa, intuaslagtha go héasca, agus coinníonn sé a chobhsaíocht ag teochtaí ardaithe.Tá sé ceadaithe lena úsáid i gcatagóirí sonracha lena n-áirítear táirgí bácáilte, deochanna, milseogra, agus milseoga agus barráin áirithe.
Is milseoir neamhchothaitheach é Sucralose (1,6-dichloro-1,6-dideoxy-p-fructofuranosyl-4-chloro-oc- D-galactopyra- noside) atá bunaithe ar shiúcrós.Tá sé clóirínithe go roghnach agus tá an nasc glycosíde idir an dá fháinne resistant a hidrealú ag aigéad nó einsímí, mar sin ní dhéantar é a mheitibiú.Tá sé 400 go 800 uair binneas an shiúcrós, tá sé an-intuaslagtha in uisce, agus tá sé cobhsaí sa teas.Is féidir é a úsáid i dtáirgí bia atá bácáilte nó friochta.
Déantar sucralose a tháirgeadh trí chlóiríniú roghnaíoch an mhóilín shiúcrós trí úsáid a bhaint as próiseas paitinnithe ag Tate agus LyIe a chuireann trí adamh clóirín (Cl) in ionad na dtrí ghrúpa hiodrocsaile (OH).
