Táirgí

Tá méadú tapa ag teacht ar éilimh na dtomhaltóirí ar bhianna sláintiúla feidhmiúla sa lá atá inniu ann.Is ionann caife, mar cheann de na tráchtearraí is forleithne, agus gné spéisiúil le haghaidh saibhrithe, ós rud é go n-itheann na milliúin daoine é ar bhonn laethúil.Bhí sé mar aidhm ag an staidéar seo púdair caife toirt saibhrithe a fhoirmiú chun meastachán a dhéanamh ar thionchar am stórála, comhábhair fheidhmiúla agus ábhar pacáistithe ar airíonna fisiceacha agus céadfacha an mheascáin. Bhí tionchar suntasach ag am stórála 6 mhí (P <0.05) ar an taise. ábhar na meascán, a d'ardaigh go líneach le méadú ar am stórála.Cruthaíodh gur athróg thábhachtach é ábhar pacáistithe a dhéanann difear don cion taise, méid na gcáithníní, dath agus innéacs comhtháthaithe.Bhí tionchar ag comhábhair fheidhmiúla (vitimíní A agus C, iarann, ionúiline agus oligofructose) ar mhéid na gcáithníní, ar inbhraiteacht, ar fhliuchtacht agus, i dtéarmaí anailíse céadfach, gráid le haghaidh aftertaste, blas ceimiceach agus inghlacthacht iomlán. Bhí tionchar suntasach ag cur leis na comhábhair fheidhmiúla ar roinnt paraiméadair dáileadh méid na gcáithníní. agus airíonna athdhéanta, rud is cúis le méadú ar fhliuchtacht agus ar amanna scaiptheachta.Ina theannta sin, i dtéarmaí céadfacha, bhí tionchar aige ar ghráid blas an iarbhlais agus ceimiceach.Bhí tionchar suntasach ag ábhar pacáistithe ar an cion taise, roinnt paraiméadair dáileadh méid na gcáithníní, dath agus innéacs comhtháthaithe. © 2014 Cumann Tionscail Cheimiceach.